Ce taboulé convient au repas de récupération. Riche en glucide complexe par la présence de semoule, il permet une restauration des stocks énergétique en glycogène.
Ce taboulé constitue une alternative à la recette traditionnelle élaborée à base de concombre et de jus de citron.
La rhubarbe apporte une saveur identique, tout en contribuant à renforcer les apports en calcium. Comme tous les repas de récupération, une bonne hydratation alcaline doit y être associée.
Ingrédients
(1 personne)
- 50g de semoule de couscous
- 1 grosse tomate
- 50g rhubarbe épluchée
- 4 feuilles de menthe
- 40g de Raisins secs
Préparation
- Éplucher et couper la rhubarbe crue en morceaux.
- Mixer les morceaux de rhubarbe, ainsi que la tomate.
- Verser l’ensemble sur la semoule.
- Ajouter les raisins secs, une pincée de sel, poivre, et les feuilles de menthe ciselées.
- Bien mélanger et conserver au frais.
A préparer environ 30 min. avant le repas.
Temps de préparation : 15 min. Cuisson : aucune
Astuces !
- Donner une saveur aigre douce en ajoutant un jus d’½ orange, une cuillère à soupe de sauce soja, de l’ananas ou d’autres fruits secs.
- Modifiez la saveur, en remplaçant les raisins secs par un agrume.