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Vitamine C (acide ascorbique)

Vitamine C : acide ascorbique

Le tabac diminue l’absorption de vitamine C.

Le principal danger de la vitamine C chez le sportif repose sur ses effets pro oxydatifs, si elle est apportée en excès, ce qui nuit aux capacités de récupération, et de régénération cellulaire.

Fonctions

Sources alimentaires de Vitamine C

Tous les fruits et légumes, mais de façon inégale selon les variétés :

Apports quotidiens recommandés

ANC : 110 mg/jour, en France et 120mg/j aux États-Unis augmentés jusqu’à 200 à 300mg (max) pour les sportifs à haute dépense énergétique.

Supplémentation et surdosage en vitamine C

Les supplémentations de l’ordre de 500 mg voire 1g de vit. C sont donc complètement inadaptées, et n’aboutissent qu’à l’élimination urinaire de la prise. Attention toutefois, la Vitamine C est détruite par les tannins (thé, café), l’alcool, le tabac, mais également la lumière. Ceci conditionne le mode de préparation des aliments, ainsi que le conditionnement de certains produits tels que les jus de fruits (préférer les bouteilles plastiques opaques aux UV ou les emballages cartonnés).

Il a été prouvé que l’apport d’un gramme de vitamine C par jour n’a aucun effet sur l’incidence des rhumes mais peut en diminuer sa durée de 10 à 20% ( Frei B et coll. Crit Rev Food Sci Nutr 2012).

Dangers d’un surdosage : Il n’y a pas de réels effets toxiques d’un surdosage en vitamine C, puisque l’excédent est systématiquement éliminé dans les urines. Toutefois, le principal danger de la vit. C chez le sportif repose sur ses effets pro oxydatifs, si elle est apportée en excès, ce qui nuit aux capacités de récupération, et de régénération cellulaire.

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Comment assurer vos apports en vitamine C ?

Focus sur quelques vérités

  • Le tabac diminue l’absorption de vitamine C.
  • La vitamine C peut agir sur la diminution du risque de maladie d’Alzheimer.
  • La supplémentation en vitamine C ne semble par agir sur l’état de fatigue et la fréquence des maladies virales contrairement aux pratiques courantes.
  • Il peut y avoir un effet de protection contre les maladies cardiovasculaires, comme cela est aussi vrai pour certains minéraux, par la vitamine C et surtout par la consommation de 6 fruits et légumes par jour.