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Bibliographie en diététique du sport

La Nutrition du Sportif, du loisir à la compétition.
Santé, Bien-être et performance.

Par le Dr Frédéric Maton
et le Dr Patrick Bacquaert
Ed. : Chiron

Véritable bible de la nutrition du sportif, vous trouverez, entre autres, dans cet ouvrage :
• Les aspects généraux de l’équilibre alimentaire au quotidien (qu’est-ce qu’un repas équilibré, ce que contiennent les aliments…).
• Comment préparer et optimiser ses performances.
• L’importance d’une hydratation adaptée.
• Comment bien gérer son poids.
• Adapter sa nutrition en fonction des activités physiques et sports choisis.
• Manger, bouger pour améliorer sa santé (nutrition et diabète, cholestérol, rhumatismes…).
Ici, pas de régime fantaisiste, du bon sens, des adaptations diététiques en fonction du sport pratiqué, et la juste réponse aux besoins de vos activités physiques et sportives.

Ces ouvrages sont consultables dans les locaux de l’IRBMS.
Merci de prendre rendez-vous au 03 20 05 68 32
ou écrivez-nous en utilisant notre formulaire.

ABC des Oligoéléments
Auteur(s) : Nicolas Blaes
Editions Michel Grancher
Cet ouvrage, destiné à aider le grand public à mieux comprendre et savoir utiliser les oligoéléments s’adresse également à ceux qui pratiquent une activité physique ou un sport. Des fiches pratiques abordant la fatigue, les blessures, le surentrainement, etc …

Alimentation du Footballeur (l’)
Auteur(s) :
Editions Mars
L’objectif de cette brochure est d’aider les joueurs, à tous les niveaux, à comprendre comment leur régime alimentaire peut influer sur leur capacité à s’entraîner et sur leur façon de jouer. Les besoins particuliers des femmes et des jeunes joueurs y sont également abordés.

Alimentation du Sportif en 80 questions
Auteur(s) : Denis Riché
Editions Vigot
Les concepts de la nutrition top niveau s’applique à des individus dont la vie tourne uniquement autour de cette activité Mais qu’en-est-il de ceux qui s’entraînent après le travil, à midi, ou qui, à l’image d’un nombre croissant de nos concitoyens subissent les astreintes d’horaires décalés?
Cet ouvrage est un très bon recueil de conseils pratiques pour adapter l’alimentations du sportif dans un objectif d’équilibre et de recherche de performances.

Alimentation du sportif, de la santé à la performance
Auteur(s) : S. Cascua, V. Rousseau
Editions Amphora
Une diététicienne du sport vous communique les données scientifiques les plus récentes en matière de nutrition.
Un médecin du sport vous explique le fonctionnement du corps à l’effort et ses conséquences sur les besoins alimentaires.
C’est un véritable manuel de référence, complet et accessible, qui s’adresse à toute personne souhaitant concilier plaisir, santé et performance sportive.

Alimentation musclée
Auteur(s) : S. Kleiner, M. Greewood-Robinson
Editions Vigot
Cet ouvrage propose un programme nutritionnel et quelques adaptations alimentaires adaptées à un travail de force, puissance, et augmentation de la masse musculaire.
Il s’adresse à tous les sportifs soucieux d’améliorer leur puissance et leur musculature. Un entraînement soutenu y contribue largement mais ne suffit pas.

Alimentation et Sport
Auteur(s) : Alain Garnier, Bernard Waysfeld
Editions Maloine
L’alimentation du sportif est abordée d’une part sous un aspect physiologique des exigences nutritionnelles, et d’autre part sous un aspect plus psychologique concernant le comportement alimentaire.
Cet ouvrage réunit les principales acquisitions récentes en matière de physiologie diététique et leurs applications à l’homme sain, sportif ou non.

Apports nutritionnels conseillés pour les enfants et adolescents de haut niveau de performance
Auteur(s) : Collectif
Editions Lavoisier
Cet ouvrage s’appuie spécifiquement sur des notions de base développées dans la 3ème édition des Apports Nutritionnels conseillés pour la population française, publiée en 2001. Il constitue un guide destiné à être reprise dans le cahier des charges des fédérations sportives. Il doit également être très utiles aux professionnels de la diététique, de la nutrition, et de la santé oeuvrant dans le milieu sportif.

Besoins nutritionnels des athlètes (les)
Auteur(s) : Fred Brouns
Editions Masson
Quelques aspects physiologiques biochimiques de l’alimentation sont complétés par des recommandations, des conseils pratiques. Reflet d’un consensus scientifique, il s’adresse aux spécialistes des disciplines fondamentales citées mais aussi aux intervenants des milieux sportifs, médecins et entraîneurs.

Bien manger pour mieux jouer avec le sourire
Auteur(s) : Collectif
Editions F.F. Football
Ce guide a été conçu pour mieux répondre à une attente : comment apprendre aux jeunes footballeurs de manière simple, à mieux s’entraîner, bien se nourrir, respecter le Fair Play. Il est un outil particulièrement bien adapté à la sensibilisation des jeunes aux techniques et aux valeurs de base du football.

Bien se nourrir pour vivre en bonne santé
Auteur(s) : Dr John Briffa
Editions Carnets de Santé
L’alimentation est le carburant de notre corps. Une alimentation saine est donc la clé de notre équilibre. Ce guide de diététique expose en six grands chapitres les multiples aspects du sujet : comment accroître son énergie, soutenir le coeur et les artères, aider l’appareil digestif à mieux fonctionner, réguler son poids, renforcer son système immunitaire.
Sans oublier les aliments et les nutriments recommandés pour le bon fonctionnement de notre organisme et des propositions de menus pour retrouver la forme!
Des conseils judicieux à mettre en pratique au quotidien pour améliorer sa santé.

Bon usage des vitamines (le) : Guide pratique
Auteur(s) :
Editions C.E.I.V.
résuméLes vitamines sont indispensables au fonctionnement de l’organisme et par conséquent à la vie. Un apport optimal en vitamines est nécessaire pour assurer bien-être et bonne santé. De fait, les vitamines évoquent dynamisme, et tonicité, teint éclatant, beauté de la peau ou des cheveux … Toutefois, ces notions ne sont-elles pas restrictives ? ?Ne faut-il pas dépasser cette simple notion de bien-être ?

Commandements nutritionnels du sportif … pour marcher à plein régime
Auteur(s) : Dr Jean-Pierre de Mondenard
Editions Ardix Médical
Quelques adaptations nutritionnelles élémentaires sont exposées en vue d’une première approche nutritionnelle.

Diététique du sportif : que manger pour être en forme?
Auteur(s) : J-P. Blanc
Editions Amphora
Le Français a une réputation solidement établie de bon mangeur. L’accélération du temps, la profusion des produits poussent le consommateur vers une alimentation déséquilibrée ne correspondant pas à ses besoins. Le sportif n’échappe pas à cette règle. Les principes alimentaires de la diététique sportive sont ici très clairement détaillés et peuvent constituer la base d’une bonne adaptation alimentaire.

Diététique sportive
Auteur(s) : A.G. Creff, L. Bérard
Editions Masson
Les principales adaptations nutritionnelles du sportif sont abordées en proposant de nombreux conseils pratiques.

Foods, nutrition and sports performances
Auteur(s) : Clyde Williams, John T. Devlin
Editions Spoun
Ouvrage édité en anglais
Les auteurs reprennent chaque catégorie de nutriment et en étudient les intérêts et les interactions par rapport à un effort sportif.

Frequency of eating : issues and implications
Auteur(s) : Pr Michael Gibney
Editions Mars
Ouvrage édité en anglais
Readers should note that the booklet title and workshop name (fréquency of eating, perdiodicity of eating…) deliberately avoid use of the terms « meals » and « snacks ». This is because it was made clear during the workshop that thses words mean different things to different people, and that agreed definitions are lacking. So while the booklet does use « meals » and « snacks » to reflect the conclusions of various studies, we ask you to bear in mind the absence of a common definition.

Guide de l’alimentation du Cardiaque – Tome 2
Auteur(s) :
Editions de la Fédération Française de Cardiologie
Au delà des menus et des recettes, la connaissance des principe de l’équilibre alimentaire pour une bonne répartition des groupes d’aliments dans un repas, ainsi que dans une journée constituent une part essentielle dans ce guide.

Guide nutritionnel des sports d’endurance – 2ème édition
Auteur(s) : Denis Riché
Editions Vigot
Tiré de son expérience personnelle, l’auteur propose des conseils pratiques basés sur des justifications scientifiques pour adapter l’alimentation des sportifs en endurance. Ouvrage particulièrement intéressant.

L-Carnitine, visa pour l’énergie
Auteur(s) : Dr Max Rombi
Editions Romart
Edité en 1987, cet ouvrage comporte quelques notions qui ont depuis été remises en cause en ce qui concerne la prise de L-Carnitine chez le sportif.

Manger pour gagner
Auteur(s) : Dr Robert Haas
Editions Marabout
Cet ouvrage constitue un lexique des modifications alimentaires du sportif dans un but de performance.
L’auteur y explique ce qu’il faut manger pour attendre son « top-niveau » dans tous les sports et dans toutes les activités de maintien en forme, sur le court, sur la piste, sur le terrain, sur les pentes, dans la picine, à la salle de gym.

Nouvelle chance pour le sport (une) : les apports nutritionnels
Auteur(s) : C. Pageaux, D. Magnan, D. Riché
Editions Sport et Vie
Il y a dans le corps humain deux grands systèmes dont le fonctionnement créée l’essentiel des besoins alimentaires : le système nerveux et les muscles. Le sport les sollicite intensément l’un et l’autre en même temps qu’il éprouve le système hormonal. Cela créée des besoins nutritionnels particuliers.
Edité en 1990, cet ouvrage traite des adaptations alimentaires du sportif par de nombreux conseils pratiques et quelques explications physiologiques.

Nutrition, alimentation et sport
Auteur(s) : Camille Craplet, Pascal Craplet, Josette Craplet-Meunier
Editions Vigot
L’équilibre nutritionnel est particulèrement bien détaillé, que ce soit la composition des aliments ou les modifications à apporter chez le sportif.

Nutrition du Sportif, du loisir à la compétition. Santé, Bien-être et performance. (La)
Auteur(s) : Dr Frédéric Maton – Dr Patrick Bacquaert
Editions Chiron
Véritable bible de la nutrition du sportif, vous trouverez, entre autres, dans cet ouvrage :
• Les aspects généraux de l’équilibre alimentaire au quotidien (qu’est-ce qu’un repas équilibré, ce que contiennent les aliments…).
• Comment préparer et optimiser ses performances.
• L’importance d’une hydratation adaptée.
• Comment bien gérer son poids.
• Adapter sa nutrition en fonction des activités physiques et sports choisis.
• Manger, bouger pour améliorer sa santé (nutrition et diabète, cholestérol, rhumatismes…).
Ici, pas de régime fantaisiste, du bon sens, des adaptations diététiques en fonction du sport pratiqué, et la juste réponse aux besoins de vos activités physiques et sportives. + Commander

Nutrition et Athlétisme
Auteur(s) :
Editions Mars
Cette brochure est destinée à combler certaines lacunes. Elle montre ainsi aux athlètes de tous niveaux que la composition et l’heure de leurs repas peut vraiment faire une différence à l’entraînement comme en compétition.

Nutrition a la carte : de l’aliment au métabolisme
Auteur(s) :
Editions Institut Danone
Les auteurs de ce classeur ont l’ambition de répondre correctement aux multiples questions soulevées par les aliments.
Cet ouvrage parle des aliments en respectant une classification très utilisée en diététique: les sept familles d’aliments.

Nutrition du sportif
Auteur(s) : Xavier Bigard, Charles-Yannick Guezennec
Editions Masson
résuméCet ouvrage s’adresse précisément à l’entourage du sportif (médecins du sport, diététiciens, entraîneurs) et aux sportifs eux-même. Il a pour objectif d’établir la synthèse des connaissances scientifiques en matière de nutrition du sportif, afin de proposer l’alimentation la plus appropriée possible en fonction du type d’exercice (sports de force ou d’endurance, exercices simples ou répétés, compétition …) et de certains cas ou conditions particulières (vétéran, contrôle des états d’anémie, conditions ambiantes extrêmes …)

Nutrition et Sport
Auteur(s) : Hugues Monod
Editions Masson
L’auteur expose les justifications scientifiques qui aboutissent à des adaptations alimentaires chez le sportif, en ce qui concerne l’apport énergétique, vitaminique et minéral.

Oligo-éléments en médecine fonctionnelle (les)
Auteur(s) : André Dupouy
Editions Maloine
Les impacts des oligo-éléments sur la santé sont abordés de façon théorique et clinique.
A partie de son expérience personnelle, illustrée par des cas cliniques rencontrés en pratique journalière, l’auteur expose dans ce livre une conception cohérente de la maladie fonctionnelle et de son traitement par les gluconates métalliques.

Oligothérapie
Auteur(s) : André Dupouy
Editions Maloine
Cette édition de 1988 aborde de façon beaucoup plus complète les formes cliniques justifiant selon l’auteur une supplémentation en oligo-éléments. Que ce soit dans le domaine général de la maladie fonctionnelle ou dans celui du traitement raisonné de chaque affection fonctionnelle, il essaie de répondre aux interrogations fondamentales de tout médecin : que traiter ? qui traiter ? comment traiter?

Place de l’alimentation dans la préparation biologique à la compétition
Auteur(s) : Comptes-rendus du colloque de Saint-Etienne Juillet 1979
Editions
Ce n’est pas le moindre mérite de la médecine du sport que de s’être attaché à « humaniser » le sport et d’avoir inauguré l’étude approfondie du vivant en mouvement. La tâche était délicate d’établir un contact confiant qui soit utile à l’athlète et en même temps de transférer la recherche fondamentale du laboratoire traditionnel sur le terrain, pour faire du sport un champ privilégié de la recherche scientifique. Le but final est de donner ainsi au monde du sport les connaissances indispensables à sa sauvegarde et à sa promotion.

Précis de nutrition et diététique : poids et sport
Auteur(s) : Dr Jean-Pierre de Mondenard
Editions Ardix Médical
Les relations entre l’alimentation et la gestion du poids sont evoquées dans le cadre d’une hygiène de vie générale.

Santé vient en mangeant (la) : le guide alimentaire pour tous
Auteur(s) :
Editions INPES
Manger est un des plaisirs de la vie! Il nous procure un certain bient-être que nous associons souvent à une bonne santé. Et il est vrai que nous construisons notre santé avec notre alimentation.
Vous trouverez dans ce guide des conseils et des astuces qui tiennent comptes de vos habitudes alimentaires, de votre mode de vie, et de vos goûts, sans être une contrainte.

Sport et nutrition
Auteur(s) :
Editions Mars
Cette brochure reflète les principales conclusions de la Conférence de Lausanne et constituera un document de base utile à quiconque est impliqué dans une activité sportive.

Utilisation thérapeutique des oligo-éléments
Auteur(s) : Henry Picard
Editions Maloins
L’utilisation des oligo-éléments en thérapeutique humaine n’a longtemps suscité qu’un médiocre intérêt. Les auteurs vont, à travers cet ouvrage, démontrer le progrès médical réalisé par les agents thérapeutiques, à condition qu’ils soient présentés à l’organisme sous la forme d’un sel utilisable facilement captable par les protéines de l’organisme.

Viande et alimentation de l’homme : savoir, raison et harmonie
Auteur(s) : Collectif
Editions ACDM Conseil
La consommation des viandes est expliquée sous différents aspects : besoins nutritionnels, physiologie, facteur individuel et sociologique.

Vitamines (les) : biochimie, mode d’action, intérêt thérapeutique
Auteur(s) : J. Leboulanger
Editions Roche
L’intérêt des vitamines est particulièrement bien détaillé, que ce soit dans leur métabolisme, leurs rôles, leurs besoins, et leurs indications.

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