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La Courgette

La courgette

La courgette, très peu énergétique mais forte de minéraux !

Intérêt la courgette chez le sportif

La particularité de la courgette est d’être l’un des légumes les moins énergétiques, et les plus riches en eau, tout en gardant une densité en minéraux relativement élevée. Elle trouve donc une place justifiée dans les régimes hypocaloriques de certaines disciplines sportives.

Malgré sa faible valeur calorique, de nombreux minéraux sont très présents, principalement le potassium, et à un niveau moindre le calcium et magnésium. La teneur en vitamine B9 est élevée, contrairement aux autres légumes habituellement dépourvus.

Autres propriétés

La courgette est pauvre en fibre, donc bien supportée sur le plan intestinal, même lorsqu’elle est consommée crue.

Pour une préparation en crudité, préférez toutefois les courgettes jeunes, donc petites. Leur faible teneur en amidon les rendra encore plus digestes.

Conseils pratiques

L’introduction de la courgette dans les régimes hypocaloriques des sports à catégories de poids permet un apport minéral complémentaire correct qui contribue à éviter les carences. Les nombreux modes de préparation constituent un facteur de diversité culinaire qui évite la monotonie de certains régimes.

Epépinée et épluchée, la courgette est plus digeste. Elle est également très peu connue sous forme de potage !

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