Gâteau sport à la carotte et noix

Dernière révision : 05.12.2022

Gâteau pour le sport à la carotte et noix

Très digeste, ce gâteau carotte est adapté à la ration de récupération, vue la répartition équilibrée entre protéines et glucides.

Sans être gras, l’apport associé en acides gras essentiels apportés par l’amande et les noix, contribuera à améliorer la récupération.
Il peut également se consommer en collation entre deux compétitions quand plusieurs épreuves s’enchaînent sur la journée (sports de combat par exemple).

Ingrédients (2 personnes)

200g Carottes râpées
2 Œufs (1 entier + 1 blanc)
170g Farine (90g farine complète 80g farine blanche)
40g Poudre d’amande
1 sachet de levure chimique
½ Citron pressé (25ml)
75 ml Lait ½ écrémé
30g Sucre
20g Noix

Préparation

Dans un 1er saladier, mélangez les farines, la poudre d’amande, la levure.
Dans un 2ém saladier, battre l’œuf entier et le blanc, versez le sucre et battre énergiquement pour que le mélange blanchisse.
Puis ajoutez progressivement les poudre du 1er saladier. Si le mélange est trop épais, ajoutez progressivement le lait et le citron pressé.
Ajoutez en dernier les carottes râpées (finement) avec une fourchette ou une spatule, puis les cerneaux de noix.

Temps de préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes à 180°

Astuces !

Ajoutez quelques épices de cannelle, gingembre.
Remplacez le sucre par du sucre vanillé, un peu d’extrait naturel de vanille pour donner une saveur vanillée.

Valeurs nutritionnelles

Gâteau sport carotte « salé »	/100g	/1 part
Energie (Kcal)	231	271
Glucides (g)	27	32
Protides (g)	13	15.5
Lipides (g)	7.7	9
Calcium (mg)	71	83
Fer (mg)	1.7	2
Magnésium (mg)	51	60
Phosphore (mg)	290	222
Potassium (mg)	357	417
Sélénium (µg)	1.6	1.9
Sodium (mg)	54	64
Vit A (β carotène) (µg)	2 416	2 827
Vit C (mg)	4	4.5
Vit E (mg)	Traces	Traces
Fibres (g)	3.8	4.5