Les Pois Cassés

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Pois cassés et sport

Les pois cassés constituent un excellent apport énergétique chez le sportif.

Ils contribuent à diversifier les apports en féculents. Leur atout majeur est leur forte densité minérale. Cette richesse en minéraux se porte tout particulièrement sur le potassium, phosphore, fer, et se diversifie sur le magnésium, zinc, manganèse…

Autres propriétés

Riche en eau par leur cuisson, les pois cassés constituent un apport complémentaire en eau.

Conseils pratiques

Avec les lentilles, pois chiches, fèves, haricots, les pois cassés appartiennent à la famille des légumineuses, dont la consommation recommandée est d’une à deux rations par semaine chez le sportif.
Consommés mixés sous forme de purée, le broyage de ses fibres en améliore la digestibilité. Essayez la galette végétale de pois cassés.

Composition nutritionnelle des pois cassés

Pois (cuits) /100g
Energie (Kcal) 128
Glucides (g) 16
Protides (g) 8.5
Lipides (g) 1.5
Vit C (mg) 0.85
Vit E (mg) 0.2
Fer (mg) 2
K+ (mg) 327
Ca2+ (mg) 24
Mg2+ (mg) 21
Phosphore (mg) 134
Fibres (g) 8

Composition moyenne donnée à titre indicatif

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