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Cheesecake au citron

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Cheesecake au citron

Préparé la veille, le cheesecake est encore plus mousseux !

Un cheesecake au citron pour se faire plaisir tout en restant attentif à sa perte pondérale.

En effet ce cheesecake permet de sortir de la monotonie des desserts (ou de leur absence) habituellement rencontrée dans les régimes hypocaloriques. Il reste léger en calorie, mais riche en oligoéléments (calcium, vitamine C…), et va satisfaire les envies de « gourmandise »…

Ingrédients

  • 100ml de jus de citron (environ 2 citrons pressés).
  • Zestes de citron.
  • 2 Feuilles ½ de Gélatine.
  • 1 Œuf.
  • 40 g de sucre, dont 2 sachets de sucre vanillé.
  • 300 g de Fromage blanc 0%.

Préparation du cheesecake au citron

Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Puis pressez le citron pour en extraire le jus. Prélevez des zestes. Mélangez de façon homogène le fromage blanc, le jaune d’œuf, les zestes, le sucre, et la moitié du jus de citron.

Faites chauffer l’autre moitié du jus de citron et y mélanger la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide.

Mélangez les deux préparations. Montez le blanc d’œuf en neige et l’incorporer délicatement, en soulevant à la spatule. Versez dans les ramequins, et laissez au frais pendant au moins 4 heures.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Cuisson : aucune

Astuces !

  • Préparé la veille, le cheesecake est encore plus mousseux.
  • Peut se présenter dans un cercle.
  • Utilisez 3 biscuits « petits beurre » pour faire le socle du cheesecake.

Composition

Cheesecake au citron 100g Part
Energie (Kcal) 101 152
Glucides (g) 12.1 18
Protides (g) 8 12
Lipides (g) 2.4 3.5
Pot. K+ (mg) 34 51
Ca2+ (mg) 96 145
Mg2+ (mg) 3.5 5.3
Vit. C (mg) 12 17
Valeurs à titre indicatif pour 1 part de 150g.

© IRBMS - Droits de reproduction

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