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Cheesecake au citron

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Cheesecake au citron

Préparé la veille, le cheesecake est encore plus mousseux !

Ce cheesecake permet de sortir de la monotonie des desserts (ou de leur absence) habituellement rencontrée dans les régimes hypocaloriques. Ce cheesecake reste léger en calorie, mais riche en oligoéléments (calcium, vitamine C…), et va satisfaire les envies de « gourmandise », pour se faire plaisir tout en restant attentif à sa perte pondérale.

Ingrédients

  • 100ml de jus de citron (environ 2 citrons pressés).
  • Zestes de citron.
  • 2 Feuilles ½ de Gélatine.
  • 1 Œuf.
  • 40 g de sucre, dont 2 sachets de sucre vanillé.
  • 300 g de Fromage blanc 0%.

Préparation

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Presser le citron pour en extraire le jus. Prélever des zestes. Mélangez de façon homogène le fromage blanc, le jaune d’œuf, les zestes, le sucre, et la moitié du jus de citron.

Faire chauffer l’autre moitié du jus de citron et y mélanger la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide.

Mélangez les deux préparations. Montez le blanc d’œuf en neige et l’incorporer délicatement, en soulevant à la spatule. Mettre dans les ramequins, et laissez au frais pendant au moins 4 heures.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Cuisson : aucune

Astuces !

  • Préparé la veille, le cheesecake est encore plus mousseux.
  • Peut se présenter dans un cercle.
  • Utilisez 3 biscuits « petits beurre » pour faire le socle du cheese-cake.

Composition

cheesecake au citron 100g Part
Energie (Kcal) 101 152
Glucides (g) 12.1 18
Protides (g) 8 12
Lipides (g) 2.4 3.5
Pot. K+ (mg) 34 51
Ca2+ (mg) 96 145
Mg2+ (mg) 3.5 5.3
Vit. C (mg) 12 17

Valeurs à titre indicatif pour 1 part de 150g.

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