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Flan aux Légumes

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Avril – "Recettes Sportives" Par le Docteur Frédéric Maton

Conseils d’utilisation : Régime Hypocalorique

Cette recette de flan aux légumes va satisfaire les sportifs « pressés » qui n’ont pas le temps pour se restaurer, par exemple lors de séance d’entraînement à l’heure de la pause du déjeuner. Préparé la veille, ce flan constitue une bonne alternative au sandwich ! Il répond au principe du menu « intégral », réunissant en un seul plat, un apport équilibré de glucides, protides et lipides. Cette recette rapide et peu calorique, peut évoluer pour être un repas énergétique de récupération (cf : Astuces).

Ingrédients

(1 personne) – 25g Farine – ½ boite de macédoine de légumes (130g) – 1 Œuf – 50 ml Lait ½ écrémé – Thym, ou ciboulette – Sel, poivre

Préparation

Battre l’œuf entier en omelette à la fourchette. Verser en alternance farine et lait, puis les épices (sel, poivre, thym) et la macédoine de légumes préalablement égouttée. Peut se préparer la veille pour la pause déjeuner du lendemain. Temps de préparation : 10 min Cuisson : 40 min à 160/180°

Astuces !

– Varier la composition en fonction de votre objectif : Menu « minceur » : augmenter la quantité de légumes Menu « sportif » : augmenter la quantité de farine (50g farine pour 100ml lait), ou incorporez un féculent (coquillettes, lentilles…). – Varier les saveurs, en changeant les légumes (épinards, courgettes, poivrons…). La macédoine de légumes est la solution de facilité.

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