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Salade de betterave à l’orange

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Salade de betterave à l'orange

Salade de betterave à l’orange

L’orange et la betterave disposent d’un large éventail d’oligoéléments très diversifié et complémentaire.

La forte teneur de l’orange en Vitamine C calcium flavonoïdes et caroténoïdes, complète l’apport minéral de la betterave dominé par le potassium, magnésium, sodium.

Les fibres sont également complémentaires avec la pectine de l’orange, les celluloses et hémicelluloses de la betterave.

L’orange apporte un rôle facilitateur sur la digestion en début de repas, par la stimulation des sucs digestifs par les acides organiques.

Conseils d’utilisation

Apport minéral et vitaminique – Régime Hypocalorique

Ingrédients (2 personnes)

  • 150g Betterave rouge cuite
  • 1 Orange (150g)
  • 1 Zeste d’orange

 

Préparation

  • Pelez les betteraves rouges et épluchez l’orange. Découpez la betterave et l’orange en rondelles, puis coupez-les en deux. Disposez-les en alternance dans l’assiette.
  • Temps de préparation : 15 min
  • Cuisson : aucune

 Astuces

  • Accommodez de quelques graines de sésame, fruits oléagineux (cerneaux de noix, noisette), graines de courges, persil

Valeur Nutritionnelle

Salade de betterave à l’orange /100 mg 1 part
Energie (Kcal) 41 124
Glucides (g) 8.3 25.3
Protides (g) 1.5 4.6
Lipides (g) 0.2 0.5
Saturés 0 0.1
Poly insaturés 0.04 0.1
Calcium (mg) 27.6 84.3
Fer (mg) 0.4 1.1
Magnésium (mg) 14.1 43.1
Phospore (mg) 16.8 51.2
Potassium (mg) 197 601
Sélénium (µg) 0.6 1.7
Sodium (mg) 14.6 44.6
Vit A (b carotène) (mg) 10 122.4
Vit C (mg) 30.3 92.4
Vit E (mg) 0.2 0.6

 

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