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Pâtes à la poêlée d’Artichauts

Pâtes à la poêlée d'artichauts

Adaptez la quantité de pâtes à votre niveau d’activité physique.

Ce menu intégral conviendra à un repas de récupération.

L’apport énergétique (pâtes) favorise le stockage glycogénique, et la ration de protéine animale aide à l’anabolisme musculaire. L’association avec les artichauts contribue à alcaliniser l’alimentation et permet de renforcer les apports en minéraux pour compenser les pertes dues à l’effort.

Ingrédients (2 personnes)

  • 100g Cœurs d’artichaut
  • 250g Pâtes (cuites)
  • 100g Blanc de poulet ou dinde
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Persil
  • Parmesan
  • Sel poivre

Préparation

Faites revenir le blanc de poulet dans une poêle anti-adhésive ou au grill, puis coupez le en morceaux. Cuire les pâtes al dente. Coupez les cœurs d’artichaut en morceaux, et faites les revenir dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez l’ensemble, salez, poivrez. Une fois les pâtes cuites, versez la poêlée d’artichauts sur les pâtes disposées dans l’assiette. Parsemez de persil haché.

Temps de préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.

Astuces !

  • Saupoudrez de parmesan.
  • Complétez la poêlée avec quelques champignons.
  • Privilégiez les pâtes complètes pour renforcer l’apport minéral.
  • Adaptez la quantité de pâtes à votre niveau d’activité physique.

Les bonnes associations

  • Le persil vient renforcer les apports en vitamine C dont l’artichaut en est dépourvu.
  • Le parmesan renforce les apports calciques de l’artichaut.

 

Valeur nutritionnelle

poêlée 100g 1 bol
Energie (Kcal) 114 513
Glucides (g) 13 60
Protides (g) 6.8 31
Lipides (g) 3.5 16
Pot. K+ (mg) 115.5 520
Na2+ (mg) 22.6 102
Ca2+ (mg) 18.2 82
Mg2+ (mg) 23.7 107
Fer Fe 2+ (mg) 0.75 3.4
Phos. ph (mg) 36.2 163
Vit. C (mg) 3.77 17
Vit. E (mg) 0.08 0.4
Fibres (g) 1.46 6.6

Valeurs à titre indicatif pour un produit fini de 450g, soit 1 part de 450g (sans parmesan ajouté).

 

 

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