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Crêpes au saumon

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Crêpes au saumon fumé

Cette variante de « crêpes salées » présente l’avantage de diversifier l’équilibre alimentaire autour des minéraux (calcium, phosphore, sélénium, vitamine A) et acides gras essentiels (oméga 3 et 6).

De préparation facile, les crêpes au saumon sont une bonne alternative pour varier la consommation de saumon fumé, autre qu’avec les traditionnels toasts.

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 Crêpes (244g)
  • 100g Saumon fumé
  • 250g Fromage blanc 0%
  • 50ml Crème fraiche liquide allégé
  • Aneth, poivre au moulin

Préparation des crêpes au saumon fumé

  • Préparez l’assaisonnement : dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, la crème légère, l’aneth et le poivre.
  • Garnissez chaque crêpe de saumon fumé sur un quartier, ajoutez l’assaisonnement.
  • Pliez ensuite la crêpe en 4 ou roulez la, en ajoutant un peu d’assaisonnement en couche.

Temps de préparation : 20 min.
Cuisson : 10 min à 160/180°

Astuces !

  • Peut se déguster froid, assaisonné d’un jus de citron pressé.
  • Remplacez la farine blanche par de la farine complète ou au sarrasin pour faire des galettes.
  • Accompagnez d’une salade de mâche.

Valeur nutritionnelle

Crêpe au saumon /100g 1 crêpe
Énergie (Kcal) 131 211
Glucides (g) 12.3 19.7
Protides (g) 10.6 17.1
Lipides (g) 4.4 7.1
Saturés (g) 2.1 3.3
Mono insaturés 1.5 2.4
Poly insaturés 1.2 1.9
Potassium K+ (mg) 177 285
Calcium Ca2+ (mg) 93.7 150
Magnésium (mg) 13.1 21.2
Fer Fe2+ (mg) 0.4 0.7
Phosphore Ph (mg) 130 209
Sodium Na (mg) 210 338
Sélénium Se (mg) 5.8 9.3
Vit. C (mg) 0.2 0.4
Vit. E (mg) 0.5 0.8
Vit. A (µg) 8.2 13.1
Fibres (mg) 0.1 0.1
Valeurs à titre indicatif pour un produit fini de 644. soit 4 crêpes de 161g.

© IRBMS - Droits de reproduction

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