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La Fraise

La fraise

10 fraises couvrent les besoins quotidiens en vitamine C !

Intérêt de la Fraise chez le sportif :

La fraise est caractérisée par sa richesse en vitamine C, qui en fait l’un des fruits les plus riches, du même ordre que le kiwi ou les agrumes. Cette vitamine C dont les besoins sont relativement élevés chez le sportif, contribue notamment au métabolisme énergétique, à la récupération, aux défenses anti oxydantes…

Sa valeur énergétique est faible, ce qui conviendra aux sportifs à catégories de poids. Les glucides sont diversifiés, équitablement répartis entre fructose et glucose.

 

Autres propriétés :

La présence de minéraux est dominée par le fer et le potassium. Les autres sont en quantité modérée. L’acide citrique donne la saveur acidulée, variable selon la variété. Mais le pH n’en est pas pour autant acide.

La teneur en fibres est assez élevée, avec une dominance en Pectine, d’où la texture moelleuse et la capacité de gélifier facilement (confiture).

 

Composition nutritionnelle :
Fraise /100g
Energie (Kcal) 30
Glucides (g) 5.3
Protides (g) 0.7
Lipides (g) traces
Fibres (g) 2
Calcium (mg) 13.2
Magnésium (mg) 12.1
Phosphore (mg) 21.9
Potassium (mg) 150
Fer (mg) 0.5
Sélénium (mg) 0.1
Vit A (b carotène) (mg) 24
Vit C (mg) 57
Vit E (mg) 0.14

Conseils pratiques :

10 fraises couvrent les besoins quotidiens en vitamine C !

6 fraises moyennes = 100g

 

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