Poudres Whey, les erreurs à éviter
Les poudres Whey correspondent à un concentré de protéines.
Celles-ci sont généralement d’origine laitière, issues du lactosérum, ce qui est un indicateur de qualité puisque ce type de protéine bénéficie d’une très bonne assimilation en récupération immédiate des efforts.
Reconstituée avec de l’eau ou du lait sous forme de shaker, la protéine Whey constitue une collation protéinée facile d’utilisation, quand la disponibilité en aliment n’est pas possible.
Si la Whey correspond à un concentré de protéines laitières, il existe une gamme de qualité supérieure, appelée Whey « isolat » ou « native » qui bénéficie d’un niveau de purification supplémentaire dans le process de fabrication. La teneur en sucre et en matière grasse y est généralement plus basse. Cette gamme sera privilégiée en cas d’intolérance alimentaire par exemple.
Situations de recours à la Whey
Le shaker de Whey peut s’utiliser en tant que collation protéinée, en matinée ou dans l’après-midi, pour atteindre un grammage protéiné suffisant et pour le fractionner sur la journée.
La Whey constitue également une ration de récupération après les séances de force, ceci dans un objectif de favoriser la récupération musculaire. Cet apport protéiné doit permettre la cicatrisation et le renouvellement des fibres musculaires en récupération des entraînements fortement sollicitants, tels que les fractionnés ou les séances de force.
Dans tous les cas, la consommation de Whey doit être associée à une bonne hydratation.
La Whey en pratique
La principale erreur dans l’utilisation de la Whey repose sur la quantité consommée, généralement standardisée à 20g par principe. La quantité dépend pourtant du poids corporel du sportif et de l’objectif attendu.
A titre d’exemple, un sportif de 60 kg doit ingérer une dose de Whey d’une valeur protéinée de 10 à 15g, ce qui correspond à 1 yaourt protéiné ou 2 pots individuels de fromage blanc.
Retrouvez la quantité optimale de Whey correspondant à votre poids corporel dans « La nutrition du sportif » Edition By irbms 2024.
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Que ce soit dans le cadre d’un entraînement de force ou d’une collation, le recours à la Whey n’est pas indispensable. Dans les deux cas, la ration protéinée en récupération peut reposer sur du fromage blanc, yaourt protéiné, petits suisses…
L’usage de la Whey se conçoit si la disponibilité en aliment n’est pas possible ou si l’objectif d’apport protéiné est élevé, difficilement atteignable avec les aliments courants.
Les erreurs à éviter
- Inutile d’augmenter les quantités de Whey consommées au-delà des recommandations. L’excès risque de se transformer en graisses corporelles en fonction de vos apports énergétiques.
- Inutile d’y associer des BCAA, la majorité des poudres de Whey commercialisées en contiennent déjà.
- Contrairement aux idées reçues, la Whey n’est pas l’apport idéal en récupération des séances de développement de la masse musculaire. Il vaut mieux consommer un gainer ou associer un aliment énergétique à la Whey.
→ A regarder : « La #whey, ça vaut vraiment le coup ? » (Source : 60 millions de consommateurs).
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