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La Figue

Figue et sport
Octobre – Aliments de Saison Par le Docteur Frédéric Maton

Intérêt de la figue chez le sportif :

Souvent considérée à tort comme très calorique, la figue fraîche reste raisonnablement énergétique, du même ordre que la prune. Sa densité minérale est particulièrement forte, très marquée sur le potassium et calcium, de façon moindre sur le phosphore et magnésium.



La figue contient également des teneurs variables de nombreux autres minéraux. L’apport vitaminique est diversifié, avec peu de vitamine C et A, mais des vitamines du groupe B bien repré- sentées.

La figue séchée est beaucoup plus énergétique, mais possède une densité minérale renforcée.



Autres propriétés :

Ses pigments anthocyaniques (violets) de la pulpe possèdent des effets protecteurs cardiovasculaires. La figue est riche en fibres, d’où son rôle facilitateur sur le transit.

Conseils pratiques :

> La forte densité minérale de la figue renforce celle des pommes et poires beaucoup plus pauvre.



> La diversité minérale de la figue s’agrémente de la richesse en vitamine C des agrumes.



> Fraîche ou séchée, la figue agrémente les fromages de brebis ou de chèvre.

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