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Les Sources alimentaires du Calcium

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Les produits laitiers sont essentiels et doivent assurer 2/3 des besoins calciques.

Aliments riches en calcium

Les apports nutritionnels en calcium conseillés en fonction de l’âge et du sexe :

  • Adolescents : 1,2 g/jour
  • Adulte : 900 mg/jour
  • Femme > 55 ans : 1,2 g/jour
  • Homme > 65 ans : 1,2 g/jour
  • Femme enceinte ou allaitante : 1 g/jour

En pratique la couverture des besoins calciques est assurée par 1 produit laitier à chaque repas (Apports Nutritionnels Conseillés de la population française, Ambroise Martin, Tech&Doc, Masson 2001).

Petit Déjeuner Calcium (mg/100g)
Yaourt nature 173
Lait entier – 1/2 écrémé – écrémé 120
Sucre roux 85
Céréales au son ou complètes 70
Muesli 63
Pain complet 58
œuf dur 53
Orange 40
Kiwi 27
Baguette pain blanc 23
Lire notre article : Comment bien « petit déjeuner » ?

 

Déjeuner – Dîner Calcium (mg/100g)
Légumes
Cerfeuil frais 260
Persil frais 200
Cresson cru 157
Épinard frais 104
Brocolis cru 93
Haricot blanc cuit 60
Lentilles cuites 29
Viandes et poissons
Boudin noir cuit 50
Sardine conserve 380
Anchois filets à l’huile 210
Fromages
Parmesan 1275
Emmental 1185
Beaufort 1040
Cantal 970
Fromage type Bleu – Roquefort 900 à 600
Fromage fondu à pâte molle 570 à 320
Coulommiers 243
Fromage de chèvre sec 190
Crottin – Brie cru 117
Eaux de boisson
Arvie 170
Hépart 555
Contrexéville 486

Eaux minérales

Certaines eaux minérales ont la propriété d’être riches en calcium, et représentent un apport complémentaire non négligeable. D’où l’intérêt de varier ses habitudes d’hydratation.

Lire aussi : Calcium et sport

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