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Le Citron

Citron et sport

Aromatisez votre boisson d’effort d’un demi citron pressé pour atténuer son goût sucré.

Le citron se caractérise par sa forte densité vitaminique ! Faiblement sucré et d’une valeur calorique faible, il est l’un des fruits les plus riches en vitamine C !

Intérêt du citron chez le sportif

La vitamine C étant un anti-oxydant majeur chez le sportif, le citron trouve une place justifiée dans l’alimentation du sportif, en récupération d’effort comme dans l’équilibre alimentaire au quotidien. L’idéal est de consommer le citron cru, avec sa pulpe ou en jus, pour ne pas altérer ses propriétés nutritionnelles. Il trouve ainsi des applications culinaires nombreuses, en assaisonnement de plats, en boissons rafraîchissantes et boissons d’effort, ou dans l’élaboration de desserts légers.

Autres propriétés

Le citron contient également l’ensemble des vitamines du groupe B en faible quantité, ainsi que de nombreux micro élément (zinc, phosphore, souffre…). Les acides organiques sont en grande quantité, d’où son gout acidulé caractéristique.

Conseils pratiques

Que penser du jus de citron vendu dans le commerce ?

Le jus de citron commercialisé sous forme de petite bouteille est un produit de bonne qualité nutritionnelle. Assurez-vous qu’il s’agisse d’un 100% pur jus pour bénéficier de la même richesse en vitamines et minéraux que le jus de citron frais. A conserver au réfrigérateur.

Quelques applications culinaires pour enrichir son alimentation en vitamine C :
  • Un citron pressé accompagnera vos filets de poissons grillé, ou toast de saumon.
  • Utilisez le jus de citron pour cuire vos poissons en marinade.
  • L’assaisonnement à base de citron relèvera la saveur de vos salades de crudités.
  • Il accompagnera votre dégustation d’huîtres et autres fruits de mer.
  • L’ajout de citron dans de l’eau minérale apporte une note acidulé particulièrement rafraîchissante.
  • Aromatisez votre boisson d’effort d’un demi citron pressé pour atténuer son goût sucré.
  • Aromatisez votre boisson de récupération pour la rendre plus rafraîchissante et l’enrichir en vitamine C, pour améliorer les défenses anti-oxydantes et optimiser la recharge énergétique.

 

Composition nutritionnelle

Citron /100g
Energie (Kcal) 30
Glucides (g) 2.5
Protides (g) 0.9
Lipides (g) 0.4
Potassium (mg) 153
Calcium (mg) 25
Magnésium (mg) 16
Fer (mg) 0.5
Phosphore (mg) 18
Soufre (mg) 12
Vit C (mg) 52
Vit E (mg) 0.8
Vit B1 (mg) 0.05
Vit B2 (mg) 0.02
Vit B6 (mg) 0.07
Fibres (g) 2.1

Composition moyenne indicative.

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