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Aliments et sport
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Aliments et sport
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Féculents
Pomme de Terre
La pomme de terre constitue le féculent de choix chez le sportif pour satisfaire ses besoins énergétiques. Malheureusement, elle est souvent oubliée des habitudes alimentaires. [...]
Aliments et sport
Les Moules
Pauvres en lipide, et à prédominance en graisses insaturées, les moules constituent une excellente source de protéines animales dans le cadre d’une alimentation orientée vers la prévention des risques cardiovasculaires, du cholestérol et des dyslipidémies. [...]
Aliments et sport
La Pêche
La pêche est relativement peu calorique, elle peut être préconisée en récupération, vu sa diversité minérale, et sa richesse en eau et potassium. [...]
Aliments et sport
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Crudités
La Mâche
Riche en vitamine C et B9, la mâche contribue à couvrir les besoins vitaminiques tout en restant d’un apport énergétique très faible, ce qui conviendra aux sports à catégories de poids. [...]
Aliments et sport
Le Poireau
La composition minérale et vitaminique du poireau contribue à enrichir les apports quotidiens pour couvrir les ANC et faciliter le potentiel antioxydant. La cuisine du poireau est adaptée aux recettes légères comme pour agrémenter des plats [...]
Aliments et sport
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Chocolat
Le Chocolat
Le chocolat contribue à lutter contre la fatigue, aide à la récupération, favorise l’équilibre nerveux et l’adaptation au stress, contient de la théobromine qui est un alcaloïde stimulant, à effet prolongé, agissant sur l’humeur. [...]
Aliments et sport
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Crudités
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Performance
La betterave, source de performance
L’essentiel de l’apport énergétique de la betterave provient de ses glucides ( 90% de saccharose ) d’où son utilité chez les sportifs par une action sur les filières énergétiques. La betterave rouge est riche en vitamines [...]
Aliments et sport
L’Asperge
L’apport énergétique est relativement faible 25Kcal/100g, et repose en partie sur la présence de plusieurs glucides, majoritairement du fructose. L’asperge est également riche en protéine, et contient notamment des acides aminés soufrés (Méthionine) et de l’acide [...]
Aliments et sport
L’Aubergine
Intérêt de l’aubergine chez le sportif L’aubergine fait partie des légumes les moins énergétiques, au même titre que le potiron, la courgette, l’endive. Elle n’en n’est pas moins riche en oligo-éléments. Sa bonne densité minérale et [...]
Aliments et sport
La Pastèque
Août – Aliments de Saison Par le Docteur Frédéric Maton Intérêt de la pastèque chez le sportif : La propriété essentielle de la pastèque repose sur sa richesse en eau (92%). Cette forte teneur en eau [...]
Aliments et sport
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Crudités
Le Concombre
Août – Aliments de Saison Par le Docteur Frédéric Maton Intérêt du Concombre chez le sportif : C’est l’un des légumes les plus riche en eau ! Il contribue ainsi aux apports hydriques des aliments, en [...]
Aliments et sport
La Cerise
Juillet – Aliments de Saison Par le Docteur Frédéric Maton Intérêt de la cerise chez le sportif : Riche en glucides, la cerise est l’un des fruits les plus énergétiques. Ces glucides sont équitablement répartis entre [...]
Aliments et sport
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Crudités
La Courgette
Intérêt la courgette chez le sportif La particularité de la courgette est d’être l’un des légumes les moins énergétiques, et les plus riches en eau, tout en gardant une densité en minéraux relativement élevée. Elle trouve [...]
Aliments et sport
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Crudités
Les Fèves
Avril – Aliments de Saison Par le Docteur Frédéric Maton Intérêt des fèves chez le sportif Intégrées dans un repas de récupération, les fèves apportent une richesse complémentaire en glucides, protéines, et antioxydants. Les fèves appartiennent [...]
Aliments et sport
La Poire
Octobre – Aliments de Saison Par le Docteur Frédéric Maton Intérêt de la poire chez le sportif : La poire est un fruit faiblement énergétique. Son apport calorique, tout comme sa saveur sucrée dépendent de l’espèce [...]
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